Ciencia

Los gusanos y las hamburguesas de insectos deben producirse en masa para combatir la desnutrición: informe

Según el informe, estos ingredientes producidos en masa ofrecen una alternativa más sostenible y más ecológica a los alimentos de origen vegetal y animal de hoy.

El Dr. Asaf Tzachor, del Centro para el Estudio del Riesgo Existencial (CSER) de la Universidad de Cambridge, dijo: «Los alimentos como las algas azucareras, las moscas, el gusano de la harina y las algas unicelulares, como la chlorella, tienen el potencial de proporcionar beneficios saludables, dietas resistentes al riesgo que pueden abordar la desnutrición en todo el mundo «.

Añadió: «Nuestro sistema alimentario actual es vulnerable. Está expuesto a una letanía de riesgos: inundaciones y heladas, sequías y períodos de sequía, patógenos y parásitos, cuyas mejoras marginales en la productividad no cambiarán».

«Para preparar nuestro suministro de alimentos para el futuro, debemos integrar formas completamente nuevas de agricultura en el sistema actual».

Aunque la idea puede parecer poco atractiva al principio, no es del todo desconocida.

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