Alerta alimentaria urgente ya que el Covid puede sobrevivir UN MES después de ser refrigerado o congelado
La experta en salud pública, la profesora Emily Bailey de la Universidad de Campbell, y sus colegas decidieron investigar cuánto tiempo podría durar el coronavirus en la carne congelada luego de los casos de brotes de COVID-19 en el sudeste asiático que ocurrieron sin transmisión comunitaria. Los informes, explicó el profesor Bailey, “sugirieron que los productos cárnicos envasados, producidos en áreas donde circulaba el SARS-CoV-2, podrían haber sido la fuente del virus. “Nuestro objetivo era investigar si virus similares podrían o no sobrevivir en este entorno”.
En su estudio, los investigadores realizaron experimentos con cuatro tipos diferentes de carne o pescado: res, pollo, cerdo y salmón.
Cada tipo de carne se cortó en trozos pequeños que se dosificaron con 100 microlitros de virus sustitutos diluidos que usan picos similares a los que se encuentran en el SARS-CoV-2.
Estos incluyeron phi 6, un bacteriófago de ARN envuelto en lípidos y dos coronavirus animales: el virus de la hepatitis murina y el virus de la gastroenteritis transmisible.
Después de esto, los investigadores almacenaron muestras de los productos infectados a temperaturas tanto del refrigerador como del congelador, específicamente 4C (39.2F) y -29C (-4F).
Las muestras se almacenaron durante 0, 3, 7, 14 o 30 días.
El profesor Bailey dijo: «Aunque es posible que no almacene carne en el refrigerador durante 30 días, puede almacenarla en el congelador durante ese tiempo».
“Incluso descubrimos que los virus podían cultivarse después de ese período de tiempo”.
La tasa exacta de supervivencia dependía del sustituto viral particular y de la temperatura de almacenamiento, explicó el equipo.
Agregaron: “Pero en general, los virus sobrevivieron durante largos períodos de tiempo en altas concentraciones tanto a temperaturas refrigeradas como congeladas”.
LEER MÁS: La estrategia Cero-Covid de China presenta un peligro político para el presidente Xi
Los hallazgos se producen cuando los datos oficiales indican que 2,7 millones de personas en el Reino Unido tuvieron COVID-19 la semana pasada, un aumento del 18 por ciento con respecto a la semana anterior.
En la Cámara de los Lores, el ministro de salud, Lord Kamall, dijo a sus pares que si el aumento de casos ejercía demasiada presión sobre el ya atrasado sistema de salud, “claramente es posible que se deban introducir medidas”.
Varios expertos han pedido el regreso de las pruebas de flujo lateral libre, los revestimientos faciales y el regreso de la mezcla al aire libre.
El virólogo Steve Griffin dijo: “Estamos experimentando mesetas de infección entre oleadas que son mucho más altas que las que tuvimos antes del verano pasado, simplemente debido a la falta de mitigaciones implementadas.
“Dejar que las vacunas solo se encarguen de la pandemia simplemente no está funcionando y debemos hacer más a largo plazo para desarrollar la resiliencia frente a un nivel tan alto de infecciones.
“Esto no significa bloqueos, sino aprender a vivir de manera proactiva con el virus, en lugar de ignorar y descartar pasivamente esta infección, que sigue siendo un problema de salud pública independientemente de algunos deseos o elecciones personales”.
